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方便面市场回暖说明什么?

2019-12-03 19:28:16
[摘要]我国方便面产业经过转型升级,销量已增至全球近四成,进入新的增长期方便面市场回暖说明什么在本月召开的第十九届中国方便食品大会上,相关信息透露显示,我国方便面产业经过转型升级,销量已增至全球近四成,进入新

经过转型升级,中国方便面行业的销量已经增长到世界的近40%,进入新的增长时期。

方便面市场的升温意味着什么

在本月举行的第19届中国方便食品大会上,相关信息透露,中国方便面行业经历了转型升级,其全球销量增长至近40%,进入新的增长期。世界方便面协会数据还显示,经过3年的下滑,中国方便面市场销量自2018年以来大幅反弹,预计2019年中国方便面销量将保持在400亿份以上。

在前三年的下滑中,一些人将方便面的下滑归因于消费升级。他们认为,收入水平的提高和外卖市场的快速增长导致了消费者消费的增加和方便面市场的下降。然而,现在方便面市场已经回暖,消费是否会降级自然是个问题。

事实上,如果对方便面市场中不同种类方便面的细分市场进行分析,就会发现市场复苏与消费下降之间没有关系。这是因为此时的方便面市场,无论其类型或平均价格,都是不一样的。以一家知名方便面生产商为例,2018年其集装箱面和高价袋装面的销量大幅上升,而中档袋装面和脆面的销量继续下滑。当然,由于前者以更高的价格出售,整体销售额不但没有下降,反而增加了。然而,在全国范围内,今年上半年,中国方便面市场销量同比增长7.5%,整体销量也同比增长1.4%。销售量的增长率远远高于销售量的增长率,这恰恰表明中高端产品对销售量的拉动作用更加明显。

这种市场变化背后是消费者对方便面认知的变化。在上世纪八九十年代,方便面还是新事物,但2010年后,随着消费水平的提高和日常饮食的多样化,一些消费者对方便面的印象变得“低端、无营养、不健康”。在过去的一两年里,随着方便面品种的不断丰富,生产精良、口感好、注重营养和健康比例的中高档方便面已经投放市场。例如,牛肉丁已经被用来代替脱水牛肉丁,使人们再次把方便面当作快餐。换句话说,如果消费者吃越来越多的“低端、无营养和不健康”方便面,确实会让人感到和担心消费的下降。然而,现在消费者热衷的方便面更高端,自然不属于消费的退化。

日本和韩国有着相似的饮食和餐具使用习惯,高度城市化,人均方便面销量是中国的13倍和2.5倍。甚至一些方便面爱好者也去日本和韩国购买中高档方便面。在这种情况下,方便面在不方便的时候不再是紧急食品。面对外部市场的变化,方便面企业应该加大新产品的研发力度,特别是中高端产品,以适应年轻消费者的口味。在保持传统离线销售渠道的同时,应加强在线促销,以满足消费者多层次的个性化需求。此外,我们还应该防止来自其他方便食品的竞争,如自热火锅。与此同时,外卖公司将把商品的分销范围从餐馆扩大到便利店,这也将对方便面的销售产生重大影响。

当然,中高端方便面市场的发展并不意味着企业应该放弃旧市场、旧品种、旧口味。毕竟,在未来很长一段时间里,会有大量消费者对方便面的价格很敏感。这些人仍然是方便面企业不能忽视的销售目标。

赵昂

资料来源:工人日报

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